Polévka z pečené mrkve

4 větší mrkve
4 šalotky
100 ml sójové smetany
1 lžíce oleje
1 lžička římského kmínu
1 lžička kurkumy
1 lžička mletého koriandru
1 chilli paprička
1,5 l vody
sůl

Troubu předehřejeme na 200 stupňů. Mrkev a cibuli očistíme a pokrájíme na větší kusy. Vložíme na plech, pokapeme olejem, přidáme koření a vše promícháme. Necháme péct cca 45 minut (do změknutí a zezlátnutí).

Po vyjmutí z trouby vložíme do hrnce, přilijeme horkou vodu a rozmixujeme a přidáme smetanu. Pokud je potřeba, přidáme ještě vodu. Pár minut provaříme, dochutíme solí a chilli papričkou.

Na talíři jsem dozdobila zakysanou smetanou, plátky mandlí a koriandrem.

Určitě je možno přidat do základu i zázvor.

1300 KJ/porce

6 porcí

60 minut