Kuřecí satay s brokolicí

3 kuřecí prsa
koriandr
špejle

Marináda:
400 ml kokosového mléka
1 limeta
1 lžíce rybí omáčky
1 lžíce hnědého cukru
1 lžička kurkumy
1 lžička mletého koriandru
1 lžička římského kmínu
2 lžíce sladké sojové omáčky
3 lžíce sezamového oleje

Omáčka satay:
200 ml kokosového mléka
5 lžic arašíd (nesolené, bez hnědé slupky, lze použít i nesolené burákové máslo)
1 limeta
1 lžíce rybí omáčky
1 lžíce hnědého cukru
1 lžička červené curry pasty
1 lžíce sladké sojové omáčky
1 lžíce sezamového oleje

Příloha:
1 brokolice
1 lžíce loupaných lněných semínek
1 lžíce másla
sůl

Na marinádu smícháme limetovou šťávu, rybí omáčku a cukr. Poté přidáme všechny ostatní ingredience. Kuřecí prsa nakrájíme na proužky. Promícháme s marinádou a necháme cca hodinu odpočinout v lednici. Špejle namočíme do studené vody.

V hmoždíři nebo mixéru rozdrtíme oloupané arašídy. Na středním ohni rozpálíme na pánvi olej, přidáme curry pastu a promícháme, aby se spojily dohromady. Zalijeme šťávou z limety, cukru a rybí omáčky. Přidáme arašídy, kokosové mléko a sojovou omáčku. Pomalu provaříme do zhoustnutí. Dochutíme dle potřeby, aby omáčky byla sladkokyselá.

Brokolici uvaříme v páře. Poté promícháme se semínky a máslem. Dosolíme.

Podáváme s rýží.

1500 KJ/porce

5 porcí