Salát se zeleným chřestem

400 g zeleného chřestu
200 polníčku
100 g parmské šunky
3 lžíce bílého jogurtu
1 lžička kremžské hořčice
šťáva z 1/2 citrónu
parmazán
olivový olej
sůl, pepř

Chřest pokrájíme na cca 2 cm kousky a dáme vařit na 3 minuty do vřelé vody s citrónem a solí. Po uvaření ihned propláchneme ledovou vodou, aby si zachoval svěží barvu.

Jogurt smícháme s hořčicí a případně dosolíme (můžeme naředit trochu mlékem).

Na talíř vložíme polníček, chřest a zakapeme připraveným dresinkem a olivovým olejem. Poklademe plátky parmské šunky a parmazánu.

700 KJ/porce

15 minut

3 porce