Krůtí medailonky s pečenou zeleninou

400 g krůtích medailonků

6 větších mrkví

1/4 celeru

4 větší petržele

100 g hlívy ústřičné

3 stroužky česneku

30 g másla

3 lžíce rostlinného oleje

tymián

sůl, pepř

Troubu předehřejeme na 180 stupňů. Mezitím očistíme zeleninu a nakrájíme na stejně velké kostky. Hlívy pokrájíme na podobně velké kousky, česnek na plátky. Osolíme, opepříme a promícháme s olejem a bylinkami. Pečeme v troubě do změknutí cca 45 minut.

Když už je zelenina prakticky hotová, rozpustíme na mírném plameni máslo, v kterém orestujeme osolené a opepřené medailonky dozlatova.

1300 KJ/porce

3 porce

1 hod.

Fazolová pomazánka s ricottou

250 g červených fazolí v konzervě (nejlépe Vapeur Bonduelle)
100 g ricotty
šťáva z 1/2 citrónu
sůl, pepř

Fazole rozmixujeme, promícháme s ricottou, dochutíme a máme hotovo. Emotikona smile

My podávali s topinkou na sucho z žitného chleba a sázeným vejcem.

270 KJ/porce - pomazánka
1750 KJ/porce - komplet

5 min.

Cuketová polévka s oregánem

1 cuketa

1 menší cibule

1 stroužek česneku

1 litr kuřecího či zeleninového vývaru

100 ml smetany

1 lžíce másla

oregáno

sůl, pepř

2 lžíce zakysané smetany

Cuketu a cibuli nakrájíme na kostičky, česnek na plátky. Vše podusíme na másle. Přidáme vývar (popř. vodu) a necháme provařit do změknutí (cca 5 minut). Rozmixujeme, zjemníme smetanou a dochutíme solí, pepřem a oregánem.

Na talíři zdobíme zakysanou smetanou a bylinkami.

535 KJ/porce

20 min.

Špagety s fenyklem a rajčaty

200 g celozrnných špaget
1 hlíza fenyklu
3 stroužky česneku
1 lžíce másla
2 rajčata
pepř, sůl

Špagety uvaříme dle návodu v osolené vodě.

Fenykl očistíme o vrchní listy a nakrájíme na plátky (nať si schováme na dozdobení). Rajčata nakrájíme na kostky, česnek na plátky.

Na másle zesklovatíme česnek, přidáme fenykl a po cca 3 minutách rajčata. Osolíme a opepříme. Vlijeme cca 1 naběračku vody z těstovin a necháme spojit v "omáčku".

Přidáme uvařené špagety a promícháme se zeleninou.

Na talíři zdobíme posekanou natí.

2 porce

1200 KJ/porce

20 min.

Teplý čočkový salát se žampiony

250 g čočky v konzervě (nejlépe Vapeur Bonduelle)
200 g čerstvého špenátu
100 g žampiony
1 lžíce másla
2 stroužky česneku
1/2 menší cibule
1 lžíce balkánského sýru
snítka máty
sůl, pepř
šťáva z 1/2 citronu

Česnek na plátky a cibuli na měsíčky zesklovatíme na másle. Přidáme na plátky nakrájené žampióny. Po cca 3 minutách přidáme špenát. Jakmile trošku zvadne, přidáme čočku. Dohromady prohřejeme, ochutíme bylinkami, solí, pepřem a šťávou z citrónu.

2 porce

890 KJ/porce

20 min.