Černá smažená rýže s uzeným tofu

1 hrnek černé rýže
2 větší mrkve
1/4 brokolice
1 šalotka
1 uzené tofu
2 lžíce sezamového oleje
1 lžíce rybí omáčky
3 lžíce sladké sojové omáčky
1 hrst oloupaných arašídů
1 limeta
snítka máty

Rýži nejdříve propláchneme a poté necháme ve studené vodě odpočívat cca 2 hodiny. Poté slijeme a dáme vařit do dvojnásobného množství vody (tzn. 2 hrnky).

Mezitím připravíme zeleninu - na růžičky nakrájíme brokolici, na plátky mrkev a šalotku na měsíčky. Tofu nakrájíme na kostky a vložíme do mikrovlnky na cca 1 minutu na střední výkon.

Když je rýže téměř uvařena, rozpálíme wok a vlijeme na něj olej. Přidáme mrkev, brokolici a šalotku a zalijeme rybí a sojovou omáčkou. Dochutíme šťávou z 1/2 limety. Do pánve vsypeme rýži a osmahneme. Na konec vložíme tofu a jemně promícháme.

Na talíři zdobíme arašídy, mátou a limetou.

4 porce

2000 KJ/porce

35 min.