Salát z pečených paprik s balkánským sýrem

3 větší papriky
4 lžíce olivového oleje
1 lžíce balsamica
1 lžíce vinného octa
1 lžička cukru
50 g balkánského sýru
koriandr
sůl, pepř

Troubu rozpálíme 230 stupňů. Papriky položíme na pečící papír a vložíme do trouby, na cca 20 minut (do změknutí). Postupně obracíme. Nevadí, pokud zčernají. Ihned po upečení je vložíme do igelitového sáčku a následně do studené vody, ve které je necháme cca 15 minut. Poté oloupeme slupku, nakrájíme je na nudličky a dáme vychladit.

Olivový olej zahřejeme (nikoliv do varu), promícháme s balsamicem a octem. Pokud je potřeba, dochutíme cukrem, solí a pepřem.

Před podáváním papriky promícháme se zálivkou, posypeme koriandrem a balkánským sýrem.

800 KJ/porce

2 porce

45 minut

Cuketa v sýrovém těstíčku s domácí tatarskou omáčkou a rajským salátem s koriandrem

1/2 větší cukety na plátky (cca 1,5 cm)

6 očištěných žampiónů

Těstíčko:
30 g strouhaného sýru (eidam 30 %)
1 lžíce hladké mouky
1 stroužek česneku
2 vejce
2 bílky
sůl, pepř

Majonéza:
100 ml rostlinného oleje
2 lžíce olivového oleje
2 žloutky
šťáva z 1/2 citrónu
1 lžička plnotučné hořčice
2 menší sterilizované okurky
1/2 menší cibule
sůl, pepř

Salát.
3 větší rajčata
čerstvý koriandr
olivový olej
sůl, pepř

Začneme majonézou, aby byla vychlazená - žloutky s hořčicí rozšleháme, přidáme citrónovou šťávu, sůl, pepř. Při stálém šlehání postupně (raději po kapkách) přidáváme olej. Konzistence se postupně změní a bude z toho reálná majonéza ... Emotikona smile Přidáme nastrouhanou okurku a na velmi jemno nakrájenou cibulku, dochutíme případně ještě solí a pepř, popř. hořčicí.

Na salát jednoduše pokrájíme rajčata na menší kostky, promíchá s nasekaným koriandrem, osolíme, opepříme a přidáme olivový olej dle chuti (cca 2 lžíce).

Ze dvou bílků ušleháme sníh, který jemně vmícháme do směsi připravené z ostatních surovin na těstíčko. Cuketu a žampiony namočíme do těstíčka a ihned pokládáme na rozpálenou pánev. Smažíme dozlatova z obou stran.

PS: Pokud chceme snížit kalorickou hodnotu smaženého jídla, okamžitě po vyjmutí z pánve vložíme na vteřinu do vroucí vody, kterou máme připravenou na vedlejší plotýnce a osušíme kuchyňským ubrouskem. Po skončení smažení budete koukat, kolik tuku zůstane ve vodě ...

2300 KJ/porce

3 porce

45 minut

Pomazánka ze sušených rajčat

0 sušených rajčat
1 kelímek cottage
2 lžičky pomazánkového másla
5 cherry rajčat
1 stroužek česneku
5 lístků bazalky

Rajčata necháme okapat od oleje. Vložíme do mísy, ve které lze mixovat. Přidáme česnek, bazalku a čerstvá rajčata. Rozmixujeme dohladka a přidáme cottage a pomazánkové máslo.

750 KJ/porce (vč. krajíce chleba)

10 minut

Rýže s pečeným květákem

150 g rýže
1 menší květák
2 jarní cibulky
1 větší mrkev
3 lžíce mraženého hrášku
1/2 kelímku zakysané smetany
1/2 lžičky mletého koriandru
1/2 lžičky curry
1/2 lžičky římského kmínu
šťáva z 1 citrónu
3 lžíce olivového oleje
2 lžíce balsamico
sůl, pepř

Rýži uvaříme dle návodu. Květák rozdělíme na drobné růžičky a v míse promícháme s olivovým olejem, pepřem, solí, citrónovou šťávu a balsamicem. Vložíme do trouby na 200 stupňů na cca 20 minut.

Mezitím si nakrájíme cibulku, nastrouháme mrkev a smícháme s hráškem a kořením.

Jakmile je květák upečen, smícháme ho s rýží a zbytkem surovin. Přidáme zakysanou smetanu a dáme na 10 minut zapéct do trouby.

1000 KJ/porce

5 porcí

45 minut

Avokádo plněné krabí pomazánkou

2 avokáda
1 balení "krabích" tyčinek
2 lžíce majonézy
1/2 kelímku bílého jogurtu
1 lžíce cherry
šťáva z 1 citrónu
kopr
sůl
pepř

Tyčinky nakrájíme na drobno a smícháme se všemi ingrediencemi. Necháme odpočinout v lednici cca půl hodiny.

Avokáda rozpůlíme, vyndáme pecku a vyjmeme je lžicí ze slupky. Následně naplníme salátem. Podáváme ihned (v tomto případě se zapečeným toustem s parmazánem).

1850 KJ/porce

2 porce

10 minut